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It-44

Carne & pollame

ARROSTI SCONGELATI

Se la carne è stata surgelata, accerta-

tevi prima di cuocerla con le microonde,

che si sia del tutto scongelata ed

ammorbidita.

Arrosti o grossi pezzi di carne, dovreb-

bero avere un tempo di attesa di almeno

30 min. prima di essere cotti, per essere

certi che si siano scongelati anche le

parti interne in modo omogeneo.

PARTI GRASSE

Le grosse quantità di grasso assorbono

facilmente l’energia delle microonde.

Tutto ciò può causare la cottura o, addi-

rittura, la stracottura delle parti più

vicine. Per evitare che ciò accada, sce-

gliete sempre dei tagli di carne magri, e,

comunque, non troppo grassi.

COME CUOCERE UN ARROSTO

CON LE MICROONDE

Per cuocere un arrosto con le

microonde, sistemate la carne su una

griglia adatta alle microonde (non in

metallo, quindi) e coprite con un coper-

chio a pareti alte. Oppure, in alternativa,

utilizzate un piatto largo e poco

profondo, per raccogliere il grasso in

eccesso, e sistemate l’arrosto in un con-

tenitore a pareti alte.

TEMPO DI ATTESA

Dopo la cottura a microonde, carne e

pollame necessitano di un TEMPO DI

ATTESA di almeno 15 min. avvolti in

uno strato di pellicola trasparente o

comunque di carta per forno.

Questo permette alla carne di comple-

tare la cottura rendendosi così anche

più morbida al taglio.

OSSA

Proteggete le ossa esterne dei pezzi di

carne con dei fogli SOTTILI (piccoli

pezzi) di carta per forno o di alluminio

per evitare che si brucino.

COME CUOCERE PICCOLI PEZZI

DI CARNE CON LE MICROONDE

Anche i piccoli tagli di carne possono

essere cotti con successo nel vostro

forno a microonde senza rischiare di

farli bruciare.

Poneteli sempre sopra una griglia adatta

alle microonde, per lasciarli sgocciolare

dal grasso in eccesso.

QUANDO GIRARE LA CARNE

Arrosti e pollame devono essere sempre

girati a metà cottura.

PROTEZIONE

Per i grossi pezzi di carne è necessaria

una leggera protezione delle parti

esterne, per evitare che cuociano

troppo.

Utilizzate piccoli pezzi di fogli sottili di

carta per forno o alluminio, per ricoprire

gambe ali e petti di pollo e tacchino.

ASSICURATEVI CHE I FOGLI PRO-

TETTIVI NON TOCCHINO LE PARETI

DEL FORNO.

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