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It-75

Italiano

INGREDIENTI

per la pasta:

farina 190 gr.

fecola 100 gr.

lievito

cucchiaino

zucchero in polvere 90 gr.

uovo 1

margarina 150 gr.

per il ripieno:

pere piccole 5

gelatina di ribes 60 gr.

mandorle tritate 40 gr.

chiara d’uovo 1

Tempo di cottura: circa 35 minuti

1. Con tutti gli ingredienti, preparate una pasta brisé e lascia-

tela riposare al fresco per almeno un’ora.

2. Imburrate uno stampo in vetro (Ø 26 cm) e cospargete di

pan grattato; rivestite lo stampo con almeno i

della

pasta e pungete il fondo con una forchetta in diversi punti.

Cuocere sulla griglia bassa a 200°C nel forno non preri-

scaldato per ca. 15 min.

3. Pelate le pere, tagliatele in 2 e levate i torsoli; mescolate le

mandorle e la gelatina di ribes e, con la pasta omogenea

ottenuta, guarnite le pere.

4. Mettete le pere con la parte piatta verso il basso sulla

pasta. Stendete la pasta sulle pere; rincalzate ai bordi della

circonferenza di modo che le pere siano completamente

ricoperte. Pungete la parte superiore del pasticcio in più

punti con una forchetta; spennellate con il bianco dell’uovo;

mettete lo stampo sulla griglia bassa e fate cuocere per 20

min. sulla posizione ( 180°C + 440 W).

Pasticcio di pere

INGREDIENTI

per la pasta:

margarina 100 gr.

zucchero 100 gr.

uova 2

farina 200 gr.

lievito 1 cucchiaino

sale 1 pizzico

per il ripieno:

mele 650 gr.

succo di limone 3 cucchiai

burro 50 gr.

zucchero 75 gr.

uova 3

noce di cocco

grattugiata 100 gr.

pangrattato q.b.

Tempo di cottura: circa 45 minuti

1. Lavorate gli ingredienti per preparare la pasta.

2. Imburrate uno stampo per torte in vetro (Ø 24 cm) e

cospargetelo con pan grattato. Rivestite lo stampo con la

pasta, avendo cura di fare dei bordi alti.

3. Per il ripieno, pelate le mele, grattugiatele grossolana-

mente e spruzzatele di succo di limone.

4. In una terrina, lavorate il burro, lo zucchero e le uova fino

ad ottenere una crema schiumosa. Incorporate delicata-

mente la noce di cocco e le mele grattugiate. Disponete il

preparato sul fondo della torta.

5. Mettete nel forno per 45 min. sulla posizione ( 180°C +

440 W) 200°C.

Torta di mele alla noce di cocco

Dessert

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