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Istruzioni per lo scongelamento

Il problema maggiore dello scongelamento di alimenti nei forni a microonde è dato dalla necessità di

scongelare la parte centrale del cibo, prima che inizi la cottura della parte periferica.

Per questa ragione la Panasonic ha predisposto uno SCONGELAMENTO CICLICO; è sufficiente sele-

zionare 270 Watt DEFROST ed impostare il tempo necessario. Il forno suddivide questo lasso

di tempo in 8 fasi. Dette fasi alternano cicli di scongelamento (per un totale di 4 fasi) a stati di riposo

(per un totale di 4 fasi).

Durante le fasi di riposo, nel forno non è presente energia a microonde, anche se la luce rimarrà

accesa e il vassoio girevole continuerà a ruotare. I tempi di riposo automatici assicurano uno scongela-

mento più uniforme e, per quanto concerne gli alimenti di piccole dimensioni, si potrà eliminare il con-

sueto tempo di riposo.

Min

Suggerimenti per lo scongelamento

Lo scongelamento dev'essere controllato a più riprese, anche se si utilizza la funzione automatica. I

tempi di riposo devono essere rispettati.

TEMPI DI RIPOSO

Le porzioni di cibo singole possono essere cucinate

quasi immediatamente dopo lo scongelamento (per le

bistecche si calcoli un tempo di riposo di 5 minuti, 15

minuti per la frutta e gli impasti per dolci). Nel caso di

porzioni voluminose, è normale che queste rimangano

surgelate nella parte centrale. Prima di cucinarle

occorrerà lasciarle riposare per almeno un'ora.

Durante questo tempo di riposo la temperatura si

distribuisce uniformemente e lo scongelamento

avviene per conduzione. N.B.: se il cibo non dev'es-

sere cucinato subito, si consiglia di conservarlo nel fri-

gorifero. Il cibo non deve mai essere nuovamente con

gelato, senza prima essere cotto.

TRANCI DI CARNE E POLLAME

I tranci dovrebbero essere disposti, di preferenza, su

di un piatto capovolto o su di una grata di plastica,

per consentire lo scolo dei liquidi. È di fondamentale

importanza proteggere le parti delicate e quelle spor-

genti dell'alimento con piccoli pezzi di foglio di allumi-

nio, per impedirne la cottura. L'uso di piccoli pezzi di

foglio di alluminio nel forno non è pericoloso, purché

non vengano a contatto con le pareti del forno.

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