Panasonic NNA873SBEPG Bedienungsanleitung Seite 51
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Bewertet. / 5. Basierend auf Kundenbewertungen
Fr-49
Français
LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE
LA CUISSON AUX MICRO-ONDES
PURES :
Les micro-ondes cuisent parfaitement et
rapidement les fruits cuits, les compotes, la
crème anglaise et pâtissière, la pâte à
chou de même que de nombreux cakes
(faits maison ou les sachets préparés du
commerce). La cuisson est extrêmement
rapide, mais la coloration ne se produit
donc pas comme en cuisson traditionnelle.
Par ailleurs les micro-ondes excellent dans
la cuisson des desserts à base de
féculents comme le riz au lait, le tapioca, le
gâteau de semoule, sans risque de voir le
mélange attacher au fond de la casserole.
Enfin, dans la préparation des desserts
cuits traditionnellement, les micro-ondes
s'avèrent très utiles pour la fonte du
beurre, du chocolat, de la gelée, ainsi que
pour la cuisson du caramel.
Récipients et accessoires :
Poser le récipient transparent aux ondes
directement sur le plateau tournant en
verre. Utiliser de préférence des moules à
gâteaux ronds ou des moules à baba.
Éviter les moules rectangulaires.
Couvercle :
gâteaux : NE PAS couvrir. - Fruits : vous
pouvez couvrir les compotes de fruit
contenant peu d'eau et laisser à découvert
les compotes de fruits riches en eau.
Les fruits : pour les fruits pochés, préférez
la cuisson aux micro-ondes. Comptez 4 à
5 min de cuisson sur FORT-MAX à couvert
pour 500 g de prunes ou de poires en
quartiers avec 5 c. à s. d'eau (les fruits
entiers cuiront un peu plus longtemps
selon leur calibre). Pour les compotes,
comptez 6 à 7 min sur FORT-MAX pour
500 g de fruits épluchés et coupés en
cubes. Ne pas ajouter de liquide. Dans
tous les cas, les temps de cuisson
varieront selon le degré de maturité du
fruit et son taux de sucre.
Si vous introduisez des fruits secs à
l'intérieur d'une pâte, prenez toujours le
soin de les faire tremper longuement sinon
ils carboniseront en raison de leur fort-
maxe teneur en sucre.
Utile à savoir : en cuisson micro-ondes,
les soufflés sont impossibles car ils
retombent dès la sortie du four. Les
gâteaux en pâte à chou ne gonflent pas,
car il ne se forme pas de croûte pour
emprisonner l'air. Par contre, les gâteaux
en sachet de poudre du commerce cuisent
très bien aux micro-ondes. Il faut préparer
le gâteau en suivant les instructions au dos
du paquet et cuire sur MOYEN-600W de 4
à 7 min. dans un moule transparent aux
ondes.
Votre four vous propose plusieurs façons de cuire vos gâteaux selon le résultat désiré.
● La cuisson aux micro-ondes est parfaite et rapide pour les crèmes, les flans, les fruits pochés, les compotes ainsi que les gâteaux
contenant de la levure pour lesquels une coloration n'est pas nécessaire (gâteau au chocolat ou génoise à fourrer).
● La cuisson Combinée permet de cuire plus rapidement des gâteaux croustillants ou dorés, à pâte levée ou contenant des œufs.
● La cuisson traditionnelle (Chaleur Tournante) est indispensable pour réussir certains gâteaux : soufflé, savarin, pâte à chou,
biscuit roulé ainsi que les petites pièces, biscuits sablés, petits feuilletés, ainsi que les tartes.
- For models 1
- Sommaire 4
- QUELS RECIPIENTS UTILISER? 5
- EN MICRO-ONDES 9
- Poids /Qté 11
- Frais Surgelé 11
- GRIL+MICRO-ONDES 12
- CHALEUR TOURNANTE+MICRO-ONDES 12
- TURBOGRIL + MICRO-ONDES 12
- Récipient et Temps de 13
- Réchauffage 14
- Français 15
- Poids ou 17
- Quantité 17
- CHALEUR TOURNANTE 19
- GRIL/TURBOGRIL 20
- LA DECONGELATION 21
- TEMPS DE DECONGELATION 22
- RÉCHAUFFAGE 23
- SOUPE DE POTIRON 27
- CHAMPIGNONS À LA GRECQUE 27
- GÂTEAU DE MOULES 27
- SOUFFLE AU FROMAGE 27
- CAKE AUX OLIVES 28
- TARTE AUX EPINARDS 28
- QUICHE LORRAINE 28
- TARTE AUX CHAMPIGNONS 28
- CAVIAR D'AUBERGINES 29
- CROQUES AU THON 29
- LES LÉGUMES 30
- LE RIZ, LES PÂTES 30
- LES LEGUMES SECS 30
- CONSEILS POUR LA CUISSON 32
- DES LÉGUMES 32
- GRATIN DE RATATOUILLE 33
- GRATIN DAUPHINOIS 33
- GRATIN D’ENDIVES 33
- RIZ PILAF 34
- AUBERGINES AU CHEVRE 34
- GRATIN DE CHOU FLEUR 34
- FONDUE DE POIREAUX 34
- VIANDES ET VOLAILLES 35
- Les viandes et les volailles 37
- Cuisson combinée des viandes 38
- CURRY D’AGNEAU 39
- FRICASSÉE DE LAPIN AU ROMARIN 39
- CUISSES DE CANARD EN CIVET 40
- POULET BASQUAISE 40
- JAMBON A L'ANANAS 41
- BLANQUETTE DE VEAU 41
- ROGNONS DE VEAU AU MADERE 41
- CANARD À L’ORANGE 42
- LAPIN BRAISÉ AUX PRUNEAUX 42
- CÔTE DE BOEUF GRILLÉE 42
- OSSO-BUCO 43
- LANGUE DE VEAU SAUCE PIQUANTE 43
- TRAVERS DE PORC À LA CHINOISE 43
- TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE 44
- HACHIS PARMENTIER 44
- ANDOUILLETTES À LA MOUTARDE 44
- LES POISSONS ET CRUSTACÉS 45
- THON AU FENOUIL 47
- TERRINE DE POISSON 47
- GRATIN DE POISSON PARMENTIER 48
- RAIE POCHÉE 48
- LES SAUCES 49
- LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE 51
- CRÈME CARAMEL 55
- FLAN À LA NOIX DE COCO 55
- GÂTEAU À L’ANANAS 55
- GÂTEAU AUX NOIX ET AU MIEL 55
- BROWNIES DE BOSTON 56
- MERINGUES 56
- MOUSSE AU CHOCOLAT AMER 56
- ROULÉ À L’ORANGE 56
- FAR AUX PRUNEAUX 58
- TARTE TATIN 58
- GÂTEAU 5-4-3-2-1 58
- BISCUITS AU MUESLI 59
- CHOUX CHANTILLY 59
- TARTE AUX POMMES FINE 59
- STÉRILISATION 60
- CONFITURE DE FRAISES 61
- MARMELADE AUX DEUX FRUITS 61
- MARMELADE AUX TROIS FRUITS 61
- MARMELADE AUX CINQ FRUITS 61
- VOS QUESTIONS - NOS RÉPONSES 62
- L’ENTRETIEN DE VOTRE FOUR 63
- Matsushita Electric (UK) Ltd 64
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