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Istruzioni generali

Dimensione del piatto

Osservare le raccomandazioni relative alla

dimensione dei piatti fornite nel ricettario, in

quanto queste hanno un effetto sui tempi di cot-

tura e di riscaldamento dei cibi. Un alimento al-

largato su un piatto di dimensioni maggiori

cuoce e si riscalda più rapidamente.

Quantità

Piccole quantità di cibo cuociono più

rapidamente di grosse quantità; inoltre pasti di

piccole dimensioni vengono riscaldati più

rapidamente di pasti voluminosi.

Densità

Cibi porosi e ad alto contenuto di aria cuociono

più rapidamente di cibi densi e pesanti.

Forma del cibo

I cibi di forma regolare cuociono

uniformemente. Tutti i cibi cotti al microonde

cuociono meglio se posti in un contenitore

rotondo piuttosto che quadrato. Quando è pos-

sibile, tagliare verdure e altri alimenti a pezzetti

regolari.

Disposizione del cibo

Singole porzioni di cibo, ad esempio pezzi di

pollo o costolette di maiale, devono essere dis-

poste sul piatto in modo che le porzioni più vo-

luminose rimangano sulla parte esterna del

piatto.

Allargare

Gli alimenti cuociono più velocemente e

uniformemente se ben allargati nel piatto. Non

sovrapporre MAI i cibi.

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